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Tarta de Mousse de Limón

Cómo hacer una tarta de mousse de limón

La receta de la tarta del mousse de sabor limón es muy fácil de hacer, ideal para la merienda o como colofón a las comidas familiares.

Ingredientes:

  • 180 gramos de galletas
  • 150 mililitros de zumo de limón natural
  • 400 gramos de leche condensada
  • 100 gramos de mantequilla
  • 500 mililitros de nata para montar
  • 80 mililitros de agua fría
  • 10 gramos de gelatina sin sabor (en polvo)
  • Ralladura de 1 limón

Preparación:

  • Derretimos la mantequilla a fuego lento o en el microondas y la reservamos.
  • El siguiente paso será preparar la base de la tarta con las galletas
    Pondremos en el vaso de una batidora o trituradora las galletas para triturarlas.
  • Las pasamos a un bol con la mantequilla derretida.
  • Con una lengua de cocina removemos hasta que quede todo bien mezclado.
  • Cuando esté correctamente mezclado lo pasaremos en el molde donde haremos la tarta.
  • Cubriremos toda la base del molde.
  • Con la lengua deberemos de presionar la galleta que quede bien compacto y plana.
  • Pondremos en el monde en la nevera hasta que nos vuelva hacer falta.
  • En un bol añadiremos el agua fría junto con la gelatina en polvo
  • Removemos hasta que se disuelva, dejaremos reposar durante 10 minutos.
  • En otro bol añadiremos la leche condensada.
  • Agregamos el zumo de limón mientras con unas varillas de mano iremos removiendo para que quede todo bien mezclado.
  • El siguiente paso será ponerla la ralladura de limón, volveremos a batir para que se integre correctamente.
  • Ahora pasamos a la gelatina que ya ha espesado.
  • La ponemos en el microondas durante varios segundos hasta que se vuelva líquida.
  • Cuando esté todo bien integrado lo reservamos para ir al siguiente paso.
  • Con unas varillas eléctricas o con el robot de cocina Kenwood Kmix Kmx750RD puedes montarla.
  • Una vez montada, la pondremos en el bol donde está la leche condensada.
  • Añádela poco a poco a poco, puedes ayudarte con una lengua de cocina.
  • Iremos mezclándola muy despacio con movimiento envolventes como muestra el video.
  • Le pondremos la mezcla al molde con las galletas que tenemos en el frigorífico.
  • Debemos de verter sobre la base de galleta nuestra mezcla.
  • En este último paso aplanamos y alisamos la superficie para que quede todo compacto.
  • Volvemos a introducir el molde en la nevera durante 24 horas o un mínimo de 6 horas.

Notas de la receta:

  • Es imprescindible que la nata esté muy fría.
  • Para montar la nata tanto el bol como la varillas de montar la nata deben estar muy frías (Puedes ponerlas en el congelador durante 15 minutos o más si es necesario).
  • Antes de rallar el limón debes de desinfectarlo.
  • Si quieres decorar la tarta, puedes hacerlo con rodajas de limón o con el rallado del mismo.
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